Рубленый лук спассеровать в сливочном масле. Ввести коренья, нарезанные кружочками, и тушить до готовности.

В кипящий бульон положить нарезанный пластинками картофель и тушеные овощи, довести суп до готовности и присолить.

При подаче к столу в тарелку положить отварную говядину и рубленую зелень. Мясной бульон — 350 г, репчатый лук — 20 г, сливочное масло — 15 г, белые коренья — 40 г, картофель—135 г, соль, говядина — 55 г, зелень петрушки — 4 г.

Примечание: диеты №6 и 10 - без соли

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд