Рубленый лук спассеровать в сливочном масле, добавив морковь и белые коренья, нарезанные мелкими кубиками, припустить до готовности. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, прокипятить, добавить пассеровку, соль и довести до готовности. Вермишель (макароны) засыпать за полчаса до подачи. В тарелку положить отварную говядину и рубленую зелень.

Мясной бульон — 350 г, репчатый лук — 15 г, сливочное масло — 10 г, морковь — 20 г, белые коренья — 15 г, картофель — 75 г, соль, вермишель или макароны — 20 г, говядина — 55 г, зелень петрушки — 5 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд