Мякоть вместе с кожей пропустить через мясорубку, соединить с белым хлебом, замоченным в молоке, вновь два-три раза перемолоть и, добавив размягченное масло и соль, массу выбить. Затем разделать котлеты (по две на порцию), запанировать их в сухарях, обжарить и довести до готовности в духовом шкафу. Подать с маслом.

Гарнировать зеленым горошком, цветной или брюссельской капустой, зелеными бобами, картофелем.

Индюшатина — 100 г, белый хлеб — 20 г, молоко — 25 г, сливочное масло — 20 г, соль, сухари — 10 г.

Примечание. Так же готовят котлеты из кролика.

Диета №2 - без сухарей.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд