Котлетную массу из курятины выбить со сливочным маслом и разложить ровным слоем на влажной марле. Сверху положить паровой омлет. Свернуть рулет, перевязать его ниткой и отварить на пару. Подать к столу, полив растопленным маслом.

Мясо — 100 г, белый хлеб — 15 г, молоко — 35 г, яйцо — 3/4 шт., сливочное масло — 15 г.

Примечание: диеты №1 и 14 - без молока, диета №5 - с омлетом без желтка.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд