Очищенные баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 10—15 минут для удаления горечи. Затем отсушить, припустить в овощном отваре с маслом, залить сметанным соусом и прогреть 5—7 минут. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Баклажаны — 150 г, соль, отвар—10 г, сливочное масло—15 г, сметанный соус — 40 г, зелень петрушки — 5 г.

Примечание: диеты №7 и 10 - с ограничением соли.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд