Кабачки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, стушить в молоке с маслом и протереть через сито. Массу соединить с молочным соусом, заправить сахаром и прокипятить. Подать с маслом.
Кабачки —30 г, молоко—10 г, молочный соус —50 г, сахар —5 г, сливочное масло —15 г.
Так же готовят пюре из моркови, тыквы с урюком, сборных овощей.
Примечание: диеты №7 и 10 - без соли, диета №9 - без сахара.
