Подготовленную рыбу запанировать в муке и обжарить. Перед подачей к столу полить растопленным маслом. Подать с отварным или жареным картофелем.
Рыба — 120 г, пшеничная мука — 10 г, сливочное масло - 5 г.
Примечание. Так же жарят лобана, скумбрию, ряпушку.
