Рыбу очистить, не отрезая голову, выпотрошить, вымыть и слегка отсушить. Запанировать в муке и обжарить. Перед подачей к столу полить растопленным маслом, смешанным с лимонным соком и рубленой зеленью. Гарнировать отварным картофелем.

Корюшка — 150 г, пшеничная мука — 10 г, сливочное масло—15 г, лимон — 1/4 шт., зелень петрушки — 3 г.

Примечание. Так же жарят и подают сазана, судака и щуку с той лишь разницей, что филе рыбы нужно нарезать на порции и довести до готовности в духовом шкафу. Гарнировать можно также и жареным картофелем.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд