Филе отделить от костей и кожи, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, замоченным в молоке и вновь дважды перемолоть. Фарш развести молоком и, добавив яйцо и топленое масло, хорошо выбить. Разделать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить. При подаче к столу полить растопленным маслом или томатным рыбным соусом.

Рыба—100 г, белый хлеб — 20 г, молоко — 25 г, яйцо—1/5 шт., топленое масло — 15 г, сухари — 12 г, сливочное масло — 5 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд