Филе нарезать на порции, посолить, уложить в сотейник и залить до половины водой. Добавив масло, тушить в течение 10 минут. Затем ввести пассерованный лук и сметанный соус и довести до готовности. При подаче к столу полить соусом и посыпать рубленой зеленью. Гарнировать отварным картофелем.