Осетрину, сваренную звеном, нарезать на порционные куски, посолить, запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и зажарить в кипящем масле до образования румяной корочки. Затем довести до готовности в духовом шкафу. Подать с томатным рыбным соусом. Гарнировать отварным или жареным картофелем.

Осетрина — 100 г, соль, пшеничная мука — 10 г, яйцо — 1/6 шт., сухари — 20 г, топленое масло — 20 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд