Сушеную вязигу промыть, замочить на 2 часа в воде, отварить, слегка отсушить, измельчить ножом, соединить с мелко нарезанной припущенной рыбой; добавив вареный рис, рубленые яйца и пассерованный лук, заправить фарш солью, зеленью и маслом.

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать круглые лепешки, на середину каждой положить фарш; края соединить и защипать, оставив середину открытой. После этого изделия поставить на расстойку, смазать яйцом и выпечь. В отверстие влить растопленное масло и положить ломтик лососины.

Дрожжевое тесто — 100 г; для фарша: сушеная вязига — 10 г, осетрина — 60 г, рис — 10 г, яйцо — 1/2 шт., репчатый лук — 15 г, соль, зелень, сливочное масло — 20 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд