Филе отделить от хребта, замочить в соленой воде на 1—2 часа и нарезать на порции. Добавив коренья и лук, подлить немного воды или бульона, посолить и сварить рыбу на слабом огне. Выложить на подогретое блюдо и подать под паровым рыбным соусом, загарнировав отваренным целиком картофелем и посыпав рубленой зеленью.

Сом — 120 г, соль, белые коренья — 15 г, репчатый лук — 15 г, бульон — 75 г, паровой рыбный соус — 40 г, картофель — 150 г, зелень петрушки — 5 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд