Филе отделить от хребта и кожи, нарезать на порции, запанировать в муке, смочить во взбитых яйцах, вторично запанировать в сухарях и обжарить в кипящем масле. Подать с жареным картофелем.

Сом — 100 г, пшеничная мука—10 г, яйцо — 1/4 шт., белые сухари — 20 г, топленое масло — 20 г.

Примечание. Так же готовят и гарнируют судака.

Отдельно подают к нему лимон и томатный рыбный соус.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд