Мясо (тонкий край, верхнюю часть лопатки или костреца) нарезать по 1—2 куска на порцию, поджарить, залить до половины бульоном и тушить. Через полчаса добавить пассерованный томат-пюре. Прокипятив, положить пассерованные коренья, картофель, лук. За 10—15 минут до готовности ввести мучную пассеровку и специи. При подаче к столу полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Говядина — 150 г, сливочное масло — 15 г, томат — 10 г, морковь — 25 г, белые коренья — 20 г, картофель — 150 г, репчатый лук — 25 г, пшеничная мука — 5 г, специи, зелень петрушки — 5 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд