Нежирное мясо пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом и вновь дважды перемолоть. Массу развести водой, выбить, разделать на котлеты (по две на порцию), запанировать их в сухарях и обжарить. В котлеты можно добавить лук. Если свинину трудно обезжирить, то в котлетную массу следует положить яйца (1/5 шт. на порцию).

Гарнировать овощами.

Свинина — 100 г, молоко — 10 г, белый хлеб — 20 г, топленое масло — 15 г, сухари — 10 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд