Рагу из баранины

Баранью грудинку нарезать вместе с костью кусочками весом по 20—30 г, обжарить с луком, залить горячим бульоном и тушить до полуготовностн. Картофель, морковь и кабачки нарезать «чесночком» или кубиками, обжарить. Цветную капусту и бобы отварить до полуготовностн. Овощи положить в сотейник с мясом. Влить красный мясной соус. Незадолго до готовности ввести нарезанные помидоры и рубленый чеснок. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Баранина — 150 г, сливочное масло — 15 г, репчатый лук — 25 г, картофель — 50 г, морковь — 30 г, кабачки — 40 г, цветная капуста — 30 г, зеленые бобы — 30 г, красный соус — 30 г, помидоры — 50 г, чеснок—1 г, зелень петрушки — 5 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд