Отварное нежирное мясо пропустить три раза через мясорубку вместе с вязкой рисовой кашей. Добавив желтки и масло, массу выбить, соединить со взбитыми белками и выложить в формочку, смазанную маслом. Поверхность загладить и посыпать тертым сыром. Суфле запечь в духовом шкафу или сварить на пару. Подать с овощным пюре или с молочной кашей.

Говядина — 150 г, рис — 20 г, яйцо — 1/2 шт., сливочное масло — 15 г, сыр — 5 г.

Примечание: диета №7 - без сыра.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд