Телячий окорок зачистить; вырезав тазовую кость, сделать с внутренней стороны продольный разрез. Посолить, поместить на противень, обложить мясо кореньями, полить растопленным маслом и зажарить в духовом шкафу, время от времени поливая соком (можно подлить немного воды). Готовую телятину нарезать тонкими ломтями.

При подаче к столу полить мясным соком и растопленным маслом. Гарнировать жареным картофелем, овощами, салатами.

Телятина — 150 г, сливочное масло — 15 г, морковь — 10 г, белые коренья — 5 г, репчатый лук — 10 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд