Мясо зачистить, нарезать по одному куску на порцию и замариновать в кислом вине. Каждый кусок надеть на шпажку между половинками бараньей почки и обжарить над углями (в электрошашлычнице), поворачивая шпажку.
Подать с зеленым или репчатым луком, зеленью петрушки, долькой лимона. Отдельно можно подать барбарис.
Баранина (почечная часть с почкой) — 200 г, репчатый лук — 30 г, кислое вино, помидоры — 100 г, лимон — 1/4 шт., зеленый лук — 30 г.
