Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с пюре из вареной капусты и моркови, манной крупой, мелко нарубленными вареными бобами. Добавив желтки и растопленное масло, массу выбить, затем осторожно перемешать со взбитыми белками, выложить в формочку, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность загладить, посыпать тертым сыром и сбрызнуть растопленным маслом. Пудинг запечь в духовом шкафу. Подать с маслом или сметанным соусом.

Говядина — 150 г, цветная капуста — 30 г, морковь — 20 г, манная крупа — 5 г, зеленые бобы — 20 г, яйцо — 1/2 шт., сливочное масло — 15, сухари — 5 г, сыр — 5 г.

Примечание: диета №7 - без сыра.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд