Отварное мясо пропустить два-три раза через мясорубку вместе с творогом и замоченным в молоке хлебом. Добавив желтки и масло, массу выбить, соединить со взбитыми белками и выложить в формочку, смазанную маслом. Поверхность загладить, посыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом. Запечь суфле в духовом шкафу. Подать с овощным пюре, полив растопленным маслом.
Говядина — 150 г, творог — 50 г, белый хлеб — 10 г, молоко — 20 г, яйцо — 1/2 шт., сливочное масло — 15 г, сыр — 5 г.
