Изюм пропустить через мясорубку и соединить с яйцами, корицей, простоквашей, частью сахара и маслом. Затем ввести муку, тесто хорошо вымесить и оставить на полчаса. После этого раскатать пласт толщиной 1,5—2 см, положить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Смазав яйцом, провести ножом на поверхности полоски. Выпечь при умеренной температуре. Остывшую коврижку сбрызнуть сахарным сиропом.
