Желтки растереть с сахаром, ввести муку и вымешать. Белки взбить в густую пену и соединить с желтками. Тесто осторожно вымешать и вылить на противень, застланный бумагой, слоем в 1 см. Выпечь в духовом шкафу. Затем выложить бисквит на стол бумагой кверху, снять бумагу, бисквит намазать повидлом. Свернуть рулет, завернуть его в бумагу, остудить и, сняв бумагу, нарезать на порции. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Вместо повидла можно брать варенье или крем.
