Приготовить слоеное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, нарезать полоски шириной 1,5—2 см и намотать их на металлические трубки. Изделия уложить на противень, смазать яйцом, посыпать сахаром, выпечь, остудить, снять с трубок и заполнить сливками, взбитыми на льду с сахарной пудрой и ванилью.
Вместо сливок можно использовать взбитые белки, заваренные сиропом.
