Желтки растереть с сахаром, добавив лимонный сок и лимонную цедру. Масло и белки взбить в отдельности на льду, затем ввести в желтки вместе с мукой и изюмом. Массу осторожно вымешать, выложить в формочки, смазанные маслом. Выпечь бисквит при умеренной температуре.
