Из мяса, белого хлеба и сырых яиц приготовить фарш. Сформовать фрикадельки и припустить их на пару. Из бульона и желатина сварить желе. Налить его тонким слоем на дно формочки, остудить, украсить крутым яйцом и салатом, сверху положить фрикадельки и залить оставшимся желе.
Мясо средней упитанности — 70 г, белый хлеб—15 г, яйцо — 1/4 шт., бульон — 75 г, желатин — 3 г, салат — 10 г.
Примечание: диеты №№1-5 и 5-10 в вегетарианском желе.
