Филе рыбы без кожи нарезать, посолить, запанировать в муке и обжарить. Приготовить маринад: шинкованные белые коренья и зеленый лук спассеровать, добавить томат, сахар, соль, лимонную кислоту и протушить 8—10 минут; затем ввести рыбный бульон. Рыбу залить маринадом и прокипятить. Подавать к столу в холодном виде, посыпав зеленью.