1 Вероятно, первыми вегетарианцами были древнейшие люди, жившие собирательством. Изобретенная позднее охота сделала людей всеядными. 2 Древние греки считали растительную пищу основной. Например, Пифагор не употреблял мяса, и логично считать, что и большинство его учеников - «пифагорейцев» - также были вегетарианцами.
3 В эпоху Просвещения вегетарианство начинает распространяться в Европе и становится популярным среди «просвещенной аристократии» [приверженцем вегетарианской диеты был Вольтер].
4 В Россию вегетарианство пришло на рубеже XIX и XX веков из Англии, как типично англосаксонская интеллигентская мода. Моральный принцип вегетарианства подкреплялся еще чисто медицинскими соображениями: медики второй половины XIX века утверждали, что мясо содержит "вредные для здоровья вещества", но, главное, в мясе убитого животного сразу же происходит «трупный распад» и оно становится, таким образом, «падалью», а потому и способствует различным недугам человека. Пропагандистом русского вегетарианства стал и Лев Толстой, который выступал за его внедрение "в питание народных низов".
