Микроэлемент хром оказывает влияние на углеводный обмен, на усвоение сахара и его уровень в крови. Он нормализует также содержание в крови холестерина. Причиной относительной недостаточности хрома в организме может явиться потребление в избыточном количестве сахара и сладостей, а также введение инсулина, что способствует усиленному выделению хрома с мочой. Вот почему недостаточность хрома нередко наблюдается при сахарном диабете.

Содержание хрома наиболее высоко в говяжьей печени, сое, фасоли, горохе, в персиках. Хрома много в мясе, птице, перловой крупе, ржаной обойной муке. Поставщиками хрома являются также томаты, зеленый лук, морковь, салат, вишня, другие овощи и плоды.