Следующий макроэлемент — калий. Его соли участвуют в различных процессах жизнедеятельности организма. Особенно важен калий для обеспечения нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. Соли калия стимулируют мочеотделение, способствуют выведению избытка жидкости из организма, например, при заболеваниях, сопровождающихся отеками.

Много солей калия содержится в овощах, фруктах, ягодах. Богаты ими картофель, капуста, чернослив, урюк, курага, изюм, тыква, кабачки.