Всякая живущая клетка (как у растения так и у животного) заключает в своем теле (протоплазме) ферменты или энзимы. По химическому строению они близки к белкам и несмотря на то, что количество их в клетке минимально, они тем не менее содействуют более быстрому и энергичному ходу химических реакций в клетке.
